开面馆需要以下资质和证件：
营业执照
个体工商户开业登记，需提供身份证明、职业状况证明、经营场地证明等。
需要向当地工商局申请，并准备相关材料如身份证、租赁合同、产权证明等。
税务登记证
拿到营业执照后，需要向当地税务局登记并申请税务登记证。
食品经营许可证
向当地食品药品监督管理局申请，证明面馆已获得食品经营资格。
健康证
从业人员需持有健康证，证明其身体状况适合从事食品工作。
消防安全检查证
向当地消防部门申请，证明面馆已通过消防安全检查。
排污许可证
如果面馆位于楼上且没有居民住宅，需要向城市管理局申请排污许可证。
卫生许可证
根据《食品安全法》规定，需要办理卫生许可证，以保证食品符合卫生标准。
城市房屋使用许可证明
证明面馆具有房屋使用权，通常由城市管理局颁发。
燃气使用许可证
如果使用煤气或天然气，需要取得燃气使用许可证，以符合国家相关安全规定。
建议：
在开面馆之前，建议详细了解当地的具体政策和要求，并提前准备好所有必要的材料和证件。
可以咨询当地工商、税务、卫生、消防等部门，获取详细的办理流程和所需材料。
办理过程中，保持与相关部门的沟通，确保所有证件和执照按时办理并符合要求。
