在选择小吃店创业项目时，可以考虑以下几种受欢迎且成本相对较低的小吃项目：
烧烤：
烧烤是一种受欢迎的美食，尤其受年轻人喜爱。创业者可以提供多种口味的烧烤，如羊肉串、鸡翅、鸡心等，并搭配啤酒等饮料，为顾客提供更好的用餐体验。烧烤店通常需要简单装修和设备，成本相对较低，但需要注意卫生和环保问题。
麻辣烫：
麻辣烫是一种风靡全国的特色美食，创业者可以提供不同种类和口味的食材，如肉片、蔬菜、豆制品等，让顾客根据自己的口味选择。麻辣烫的成本相对较低，但需要注意卫生问题，并配以优质的调料和服务。
串串香：
串串香作为一种小吃，其美味和特色风味已经深受顾客喜爱。创业者可以提供多种口味和配料，如鸭肠、土豆、豆腐等，让顾客自行挑选。串串香店的成本相对较低，但需要注意食材的新鲜和卫生问题。
煎饼果子：
煎饼果子是一种受欢迎的小吃，在国内的许多城市都有不同口味和风味的煎饼果子。其制作过程简单，成本低廉，非常适合小本创业。
酸辣粉：
酸辣粉是一道具有四川特色的小吃，粉条爽滑，酸辣可口，再加上一些花生碎、豆芽等配菜，让人食欲大增。酸辣粉不仅味道独特，而且制作起来相对简单，非常适合小成本创业。
米粉米线：
米粉和米线是近年来热门的小吃项目，大多和面食店搭配售卖，而且近年来也延伸了许多特色米粉和米线，如花甲米线、火锅米线等。深受年轻人的喜爱。
卤菜：
卤菜是男女老少都喜爱的小吃，制作方法简单，无需大的门店，流动摊位即可售卖，成本较低，是许多老百姓最喜爱的创业项目。
炸串：
炸串如炸鸡块、炸鸡翅等，成本低、利润高，操作简单，1人即可创业。现在随处可见这样的小摊小店，多种小吃同时售卖，满足顾客的多种喜好。
奶茶店：
奶茶店的饮料价格不菲，但依然有很多消费者喜欢。在小吃街开设奶茶店，可以将装修变得更融入当下的环境，并设置一些有情怀的场所，吸引消费者。
面条：
面条是中国传统的小吃，品种繁多，如炒面、汤面、凉面、热干面等，在地摊或门店里备受欢迎。摆摊卖面条首先要把味道做好，有独特之处，卫生干净。
这些小吃项目不仅受欢迎，而且成本相对较低，适合小本创业。创业者可以根据自己的喜好和经营能力选择其中一种或几种进行经营。同时，注重品质和服务也是吸引顾客的重要因素。
