在安徽创业，可以考虑以下几个具有发展潜力的行业：
新能源和环保行业
废物处理：随着环保意识的增强，废物处理需求日益增长。
新能源发电：风电、太阳能、生物质能等新能源产业正在快速发展，提供了丰富的创业机会。
环保科技产品：创新环保科技产品可以满足市场对绿色、低碳解决方案的需求。
电子信息产业
半导体产业：安徽正在积极发展半导体产业，集成电路、芯片、显示器件等产业链的布局为创业者提供了广阔的空间。
计算机软硬件研发：随着技术的不断进步，计算机软硬件研发领域也有很大的发展空间。
电子新材料研发：电子新材料是电子信息产业的重要组成部分，具有广阔的市场前景。
现代服务业
金融：金融服务业在安徽经济发展中扮演着重要角色，尤其是在金融科技、互联网金融等领域。
物流：随着电子商务的快速发展，物流行业需求旺盛。
旅游：安徽拥有丰富的旅游资源，旅游业是一个持续增长的领域。
医疗：随着人们健康意识的提高，医疗服务业需求不断增加。
文化创意：文化创意产业近年来发展迅速，特别是在影视制作、动漫游戏等领域。
特色餐饮
特色小吃店：安徽各地的小吃文化丰富，可以结合当地特色推出差异化产品，吸引更多年轻消费者。
小火锅店：小火锅近年来成为全国餐饮市场的热门选择，尤其是以“一人一锅”的形式，深受年轻人欢迎。
奶茶饮品店：奶茶饮品的热度一直居高不下，尤其在高校、商业区等年轻人聚集的地方，奶茶店几乎成为刚需。
快餐便当店：随着快节奏生活方式的普及，快餐便当已经成为不少人用餐的首选，适合结合线上外卖平台经营。
传统手工艺与文化创意
手工刺绣专卖店：创业者可以学会手工刺绣基本技能，在闹市区租间门面开店，通过外发加工等形式盈利。
书刊服务社：以收购、销售旧书刊为主，同时兼营租赁、交换调剂、代为租赁等业务，投资不大，适合小本创业。
家政服务中介：创业者需参加相关培训，拿到证书后才能开店，靠收取佣金维持开支，获得收入。
其他创新行业
数码瓷像馆：将人物艺术照等作品加工成瓷像，投入较少，适合小本创业。
彩球气模庆典产品出租店：应对各种大型商贸、庆典活动，出租彩球气模等产品，初期投入不大，收益可观。
旧衣改制店：提供改制成衣的创意设计和服务，适合有创意和手艺的创业者。
综上所述，安徽的创业环境较为优越，新能源、环保、电子信息、现代服务业、特色餐饮、传统手工艺与文化创意等多个领域都有较大的发展潜力。创业者可以根据自身的专业技能和资金情况，选择合适的行业进行创业。
