对于新手创业者来说，选择一种投资少、风险低、且市场需求稳定的养殖项目是非常重要的。以下是一些适合新手养殖的项目：
肉鸽：
肉鸽不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养价值高，具有很高的药用价值。肉鸽的饲养相对简单，市场前景广阔，销路好，是新手创业的好选择。
土鸡：
土鸡饲养风险小，管理简单，利润较高，且市场需求大。土鸡价格比普通鸡贵很多，容易销售，适合新手养殖。
黄牛：
黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，效益高。虽然需要较大的土地资源，但投资相对较少，且市场需求稳定。
黑凤鸡：
黑凤鸡抗病力强，抗寒力好，产蛋量高，生长速度快，适合农村小型养殖和规模化养殖，市场前景广阔。
绿头鸭：
绿头鸭肉质鲜嫩味美，营养丰富，市场需求大，养殖技术简单。
泥鳅：
泥鳅养殖周期短，效益高，销路稳定，技术简单，适合新手养殖。
旱鸭：
旱鸭养殖成本低，劳动力需求少，一年可以养殖两批，每批约5个月上市，收益可观。
肉兔：
肉兔养殖以育肥为主，出栏快，利润周转快，市场需求大，适合新手养殖。
绿壳蛋鸡：
绿壳蛋鸡营养价值高，市场售价远超普通鸡蛋，饲养成本不高，适合新手养殖。
香猪：
香猪体型小，饲养简单，市场需求稳定，适合新手尝试。
小龙虾：
小龙虾肉质鲜美，营养丰富，繁殖和生存能力强，市场需求大，适合养殖。
蜜蜂：
蜜蜂养殖投资少，见效快，市场需求大，可广泛应用于食品、保健品、化妆品等多个领域，养殖效益看好。
甲鱼：
甲鱼肉质细嫩，营养价值高，市场畅销，适应性强，养殖难度不大。
竹鼠：
竹鼠繁殖能力强，肉质鲜美，适合家庭小规模养殖，利润较大。
蚯蚓：
蚯蚓养殖成本低，好养且不占地方，经济价值高，有利于生态环境保护。
鹌鹑：
鹌鹑养殖占地面积小，成本低，收益可观，适合新手养殖。
综合考虑，新手创业者可以根据自己的实际情况和当地的市场条件，选择上述项目中的一种或几种进行养殖。建议先进行市场调研，了解当地消费者的需求和偏好，选择最适合自己的养殖项目。同时，也要注意学习相关的养殖技术和管理知识，确保养殖过程顺利，提高成功率。
