在徐州创业，可以考虑以下几个有前景的项目：
原味菜汁店：
随着健康饮食的流行，低脂肪、低热量、营养丰富的蔬菜汁受到欢迎。可以购置榨汁机和冰柜，选址在闹市区或居民住宅集中区，与蔬菜批发市场或种植园合作，确保蔬菜新鲜无污染。
流行醋吧：
醋具有多种保健功效，且醋饮料品种繁多。店址最好选择在有档次、有品位的地段，提供醋饮料以及乐队表演、卡拉OK等娱乐活动。
瓦罐汤饮品店：
随着生活节奏加快，喝汤成为许多居民的早餐习惯。可以开一家瓦罐汤饮品店，满足早餐市场的需求。
小吃店：
徐州人喜欢各种小吃，如菜煎饼、凉皮、包子、豆汁等。可以开一家小吃店，将家乡特色展现出来，吸引食客。
动漫店：
动漫行业市场巨大，年轻人是主要消费群体。在商业街或闹市区开设动漫店，生意通常较好。动漫店中的DIY定制和cosplay摄影也是很好的服务项目。
VR全景旅游服务：
徐州作为国家历史文化名城和交通枢纽，拥有丰富的旅游资源。可以提供VR全景展示、真人录音等旅游服务，帮助消费者更好地规划旅游路线和了解景点。
医疗健康相关服务：
随着健康意识的提高，医疗健康相关的服务需求增加。可以考虑开设健身房、瑜伽馆、健康食品店等项目。
科技创新产品：
徐州有科技创新企业，可以关注新兴科技领域，如机器人、VR主题乐园等，开发相关产品和服务。
在选择创业项目时，建议进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况，选择有市场需求且符合自身兴趣的项目。同时，考虑到徐州的地理位置和人口结构，选择适合当地消费习惯和需求的项目会更有竞争力。
