在湛江创业，可以考虑以下几个有潜力的项目：
地摊生意：
选择人流量大的地点，选好产品并找到进货渠道，开地摊可以快速启动且成本较低。
早餐生意：
由于年轻人生活节奏快，往往忽视早餐，因此开早餐店或早餐车有不错的市场前景。
水果店：
水果是日常消费品，且毛利相对较高。关键是要找准进货渠道和做好储存。
小饭桌：
针对家长忙碌，提供学生午餐服务，市场需求较大。
特长班：
提供学生特长培训，如音乐、绘画、舞蹈等，满足家长对孩子全面发展的需求。
百货小店：
在农村地区，开设百货小店可以满足农民的日常需求，且投资相对较小。
儿童摄影店：
随着生活水平的提高，家长愿意在儿童摄影上投入更多，市场潜力大。
玩具租赁店：
玩具是儿童必须的益智消费品，且租赁市场尚未饱和，有较大的发展空间。
大排档和早餐店：
这些传统餐饮生意在湛江有稳定的客户基础，且投资相对较低。
包地种树：
随着环保意识的提高，绿色产业逐渐受到重视，包地种树是一个长期且有前景的项目。
承包学校超市：
学校周边的超市往往有稳定的客源，且租金相对较低，适合小额投资。
养殖：
湛江有丰富的海产品资源，水产养殖业发达，可以考虑从事水产品销售或加工。
心理咨询：
随着社会竞争压力的增加，心理咨询需求日益增长，且专业心理咨询师紧缺，这是一个有潜力的市场。
特色小吃：
利用湛江的地道食材，制作特色小吃，如白斩鸡等，满足当地居民的口味需求。
房地产投资：
如果有足够的资金，可以考虑投资房地产，尤其是学校附近的房产，虽然辛苦，但收益可能较为可观。
综合考虑，建议根据自身资金、经验和兴趣选择合适的创业项目。小本创业可以优先考虑投资小、风险低的项目，如地摊生意、早餐店、水果店等。如果有较大资金，可以考虑投资房地产或养殖等长期项目。
