在2021年创业开店，可以考虑以下几个有潜力的项目：
粗粮营养早餐：
随着健康饮食的兴起，粗粮营养早餐市场需求增加。可以经营各种粗粮、杂粮等为主的稀饭、面点，如小米、玉米、高粱、花生、黄豆等。要求环境卫生、干净、品种齐全、口味丰富。
婴幼儿用品：
婴幼儿用品市场正在形成一个新兴行业，充满活力的市场，是经济发展的新增长点。可以开设婴幼儿用品店，提供各种档次、不同规模的婴幼儿用品连锁店，如迪米熊营养米粉、小飞象母婴用品等。
香熏用品店：
香熏用品如香油、香草、香烛、香包、香饰、香花等，很受白领族青睐。可以开设香熏用品店，提供各种新潮而独特的香熏产品，如SPA专用香熏灯、瘦身香熏精油、香熏浴盐等。
鲜花绿植店：
鲜花绿植是家庭日常必需品，可以开设鲜花绿植店，满足人们装点居室、调节心情的需求。
餐饮小吃：
餐饮小吃生意火爆，特别是川菜等地方特色小吃深受人们喜爱。可以开设特色小吃部或刨冰饮品店，投资小、盈利快。
文具用品玩具店：
主题风格玩具销售市场具有独特的形象性和观念性，可以考虑开设文具用品玩具店，满足人们求新求异的选购心理。
炸鸡店：
炸鸡小吃具备口感多种多样、服用便捷、上餐快等特色，适合小本创业。可以开设炸鸡店，投资小、盈利快。
幼稚园：
随着人们重视儿童早期教育，可以开设幼稚园，提供儿童培训服务。关键投资是购买玩具，可量力而为。
服装店：
服装店投资少、易入门、快速赚钱。可以开设服装店，出售流行服装。
理发店：
理发店是生活中常见的店铺，投资成本低，利润高。可以选择在小区聚集的地方开店。
个性读吧：
随着社会经济的发展，人们的精神生活越来越匮乏，开一家读吧，租借期刊杂志，提供读书区，适合上班族、白领等群体。
老年日用品店：
专门针对老年人的商店市场空白较大，可以开设老年日用品店，销售适合老年人吃的养生休闲食品、轻便布鞋、医疗保健器材等。
魔术主题馆：
魔术具有吸引力，可以开设魔术主题馆，满足人们对魔术的好奇心。
精品小吃小屋：
随着人们生活水平的提高，包装精美、口味独特的健康零食将受到青睐。可以开设精品小吃小屋，提供不同口味的小吃。
牧之餐具专卖店：
木制餐具近年来很流行，特别适合婴儿使用。可以开设木制餐具店，提供送货上门服务。
铁板鱿鱼：
铁板鱿鱼制作技术简单，投资不大，适合小本创业者。可以开店或摆摊经营。
土耳其烤肉：
土耳其烤肉快速现场制作，肉质鲜嫩，营养均衡，适合中国人消费水平。可以开设土耳其烤肉店。
无烟烧烤：
无烟烧烤设备简单，环保快捷，适合大量兴起。可以开设无烟烧烤店。
瓜果蔬菜店：
瓜果蔬菜是家庭日常必需品，可以开设店铺，提供新鲜菜品水果。
奶茶店：
奶茶是很多朋友喜欢的饮品，但市场竞争激烈。可以选择在人流量大的地方开店。
烤冷面：
烤冷面投入本钱不多，收入可观，适合在人流量大的地方经营。
麻辣烫：
麻辣烫有各种食材可供选择，加上秘制汤料，深受大众喜爱，是成本低的地摊小生意之一。
家电清洗：
家电清洗服务能够解决家庭家电积累灰尘、油污等问题，性价比高，备受青睐。
稀有禽畜养殖：
养殖稀有禽畜可以卖上高价，凸显个人身份地位。
老年护理中心：
随着老龄化社会的加速，老年护理成为朝阳企业，提供好的服务态度和口碑可以打开市场。
特色零食铺子：
口味独特的零食大家都爱吃，可以开设特色零食铺子，实现多重收益。
这些项目各有特点，投资者可以根据自己的兴趣、资金和市场需求选择合适的项目进行创业。
