对于创业者来说，选择学习的小吃项目时，可以考虑以下几个热门且相对容易上手的选项：
麻辣烫：
麻辣烫以其独特的麻辣口感和丰富的食材选择，深受年轻消费者的喜爱。学习麻辣烫制作技术相对简单，容易上手，可以根据当地口味进行调整，满足不同消费者的需求。
煎饼果子：
煎饼果子是一种经典小吃，因其价格实惠、口感美味而受到广泛欢迎。通过简单的培训，可以掌握煎饼果子的制作技巧，轻松开展创业之路。
奶茶：
在当下年轻人中间，奶茶已经成为一种时尚饮品。学习奶茶的制作方法不仅简单，而且可以根据市场需求不断创新，推出各种口味和款式，吸引更多消费者。
重庆小面 、 武汉热干面、 兰州拉面、 北京炸酱面等面食：这些特色面食适合在景区或小吃街售卖，制作相对简单，且具有地域特色，容易吸引食客。
卤菜：
卤菜制作简单，适合流动摊位，口味多样，适合大众消费。
米粉米线：
如花甲米线、火锅米线等，深受年轻人喜爱，制作成本不高，市场需求量大。
灌汤包：
新一代早餐热门创业项目，制作稍复杂，但口感受欢迎。
烤冷面：
起源于东北地区，以冷面为主要原料，烤制后搭配各种调料食用，口感独特，市场需求量大。
手抓饼：
源自台湾的小吃，酥脆可口，携带方便，制作成本低，市场接受度高。
关东煮：
主要由各种丸子、豆腐、鱼糕等食材组成，放在特制的高汤中煮熟后食用，汤汁浓郁，食材多样。
根据以上推荐，创业者可以根据自己的兴趣、市场需求以及个人条件，选择最适合自己的小吃项目进行学习。同时，建议选择有专业培训和指导的培训机构，以确保能够快速掌握制作技巧，提高创业成功率。
