独立创业选择做什么最好，这主要取决于个人的兴趣、技能、资源以及市场需求。以下是一些可能适合独立创业的项目建议：
烧烤店：
投资不大，利润高，对地点要求不高，适合小本经营。
水果店：
现代人注重健康，对健康食品的需求大，市场潜力大。
小饭馆：
投资小，位置好的话赚钱容易，适合在工人多的地方开设。
电商行业：
互联网普及，电子商务市场广阔，适合网络营销和在线销售。
自媒体创业：
利用互联网赚钱，时间自由，门槛低，适合年轻人。
线上培训：
根据个人专长提供课程或服务，满足人们对教育和培训的需求。
健康与养生产业：
随着健康意识提高，开设健康食品店、养生中心等服务需求大。
环保和可持续发展行业：
环保意识增强，相关服务和产品需求增加。
无公害绿色蔬菜店：
针对高收入群体，投资规模可大可小，市场需求稳定。
色彩顾问：
利用个人形象设计专长，开设色彩工作室，投资小，收益高。
农产品加工：
我国农产品深加工市场潜力大，尤其是特色农产品。
清洁洗涤服务：
专业清洗需求大，市场空间广阔。
互联网小礼品定制：
结合互联网，市场需求大，操作简单，无需囤货。
干洗店：
人们越来越依赖专业干洗服务，市场需求稳定。
儿童外语家教：
针对儿童外语教育，市场需求大，尤其是在线一对一教学。
手工艺饰品制作：
利用个人手工技能，制作并销售手工艺品，适合在电商平台销售。
小吃摊位：
开设特色小吃摊位，满足快节奏城市生活中的便捷美食需求。
街头艺人：
利用特殊技能进行街头表演，吸引观众关注和打赏。
二手商品交易：
通过二手渠道出售旧物品，市场需求大。
互联网创业平台：
利用互联网平台进行营销，低门槛，适合各种创业项目。
这些项目各有特点和优势，建议根据自身实际情况选择最适合自己的项目。同时，独立创业需要做好充分的市场调研和准备工作，确保具备必要的资源和能力。
