在南康创业，可以考虑以下几个有潜力的项目：
婴幼儿纪念品：
随着家庭对婴幼儿用品需求的增加，婴幼儿纪念品市场具有很大的潜力。可以开发各种有意义的纪念品，如胎毛纪念笔、婴儿手脚印纪念框等，满足家长想要保留孩子成长记忆的需求。
人体彩绘店：
选择在人流量较大的地段开设人体彩绘店，成本相对较低，但经济效益可观。可以根据画的面积和复杂程度定价，价格从几十元到几百元不等。
造型设计师：
造型设计适合女性创业者，虽然初期学习过程辛苦，但凭借兴趣和执着，可以在这一领域找到自己的发展空间。
制衣生意：
南康地处南方，气候适宜，土地肥沃，原材料丰富，制衣业是当地的传统产业。可以利用地区的物流和销售渠道，将产品销往全国各地甚至其他国家。
家具制造：
南康是中国实木家居之都，拥有深厚的商业传统和创业氛围。可以从事家具制造、销售或相关产业链的业务。
野菜种植：
投资种植一些市场需求大、技术含量低的绿色食品，如芦笋、芦蒿等，适应城市消费需求。
拼图小店：
开设一家拼图小店，既能满足消费者的休闲需求，又能装饰家居，适合在大型商场购物中心租间铺位经营。
手工刺绣专卖店：
学习手工刺绣技能，在闹市区开店，初期投资较小，可以通过外发加工形式获得可观利润。
自助洗衣店：
在大专院校附近、住户集中的居民区等地开设自助洗衣店，设备投资较大，但前景广阔。
动漫店或饰品店：
如果有进货经验，可以考虑在年轻人流较大的地方开设动漫店或饰品店。
DIY创意体验店：
提供手工制作、个性定制等服务，结合网络发展趋势，吸引消费者。
根据以上分析，南康的创业机会主要集中在婴幼儿用品、人体彩绘、造型设计、制衣、家具制造、野菜种植、拼图小店、手工刺绣、自助洗衣店、动漫店和DIY创意体验店等领域。建议根据自身兴趣、资金和市场需求选择合适的项目进行创业。
