农民创业种植以下几种作物具有较好的市场前景和经济效益：
葛根
药用价值高：葛根在中医药中具有解热退烧、生津止渴、提升阳气、止泻、通经活络等多种功效。
市场需求大：随着人们健康意识的提高，对中药材的需求增加，葛根作为中药材的一种，市场需求量大。
种植成本低，回报高：选择合适的土地，种好葛根，收益非常可观。
柴胡
常用解表药：柴胡具有和解表里、疏肝、升阳等功效，常用于治疗感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞等病症。
市场需求量较大：柴胡的市场需求量大，且后市产量与价格均有较大的上行空间。
甘草
多种用途：甘草可以补脾益气、祛痰止咳、缓急止痛、清热解毒、调和诸药，还可以泡水喝。
种植不难，易成活：人工栽培甘草相对容易，但需要种植出高质量的甘草以提高产量和收益。
生地
中药材：生地是一种常用的中药材，具有清热凉血、养阴生津的功效。
果桑
药食同源：果桑的桑枝、桑叶均可入药，且桑葚具有保健药品的价值。
高产：果桑盛产期可产鲜果、桑枝、桑叶等，产值较高。
金银花
药用价值高：金银花具有清热降火、清热解毒等功效，市场需求量大。
种植效益高：金银花种植效益高，且可产枝叶等副产品。
红心猕猴桃
营养丰富：红心猕猴桃集食用与药用为一体，营养丰富，市场需求量大。
价格较高：红心猕猴桃的市场价格较高，收益可观。
黑花生
保健养生：黑花生在保健养生、医疗等方面具有开阔的市场前景。
利润高：黑花生的收益比普通花生高出一倍，种植前景广阔。
红美人
高级礼品果：红美人是一种高级礼品果，市场需求量大。
软枣猕猴桃
高维生素C含量：软枣猕猴桃维生素C含量高达430毫克/100克以上，被称为“VC之王”。
羊角蜜甜瓜
稀缺货：羊角蜜甜瓜因果实呈长锥形，一端大，一端稍细尖，细长如羊角，故名羊角蜜，市场需求量大。
菊苣
新兴蔬菜：菊苣是一种新兴蔬菜，市场潜力大。
玉兰菜
商业前景好：玉兰菜市场竞争力强，商业前景好。
百香果
适合南方种植：百香果适合南方种植，市场需求量大。
野菜种植
健康考虑：随着人们对健康饮食的重视，野菜市场需求增加。
无籽型八月瓜种植
新型水果：无籽八月瓜口感好，深受消费者喜爱，市场潜力大。
农民朋友可以根据当地的气候、土壤条件、市场需求等因素，选择适合的种植项目。同时，建议选择市场需求大、种植技术成熟、经济效益高的作物进行种植，以提高创业的成功率和收益。
