选择创业学习的技术时，可以考虑以下几个具有市场需求和发展潜力的领域：
汽车修理：
随着汽车保有量的增加，汽车修理行业的需求也在不断增长。学习汽车修理技术，不仅可以在汽车维修店工作，还可以通过积累经验，最终开设自己的汽车修理店。
厨师技术：
餐饮业是一个长期热门的行业，学习厨艺可以开设外卖店、美食达人账号等，通过短视频平台进行推广。此外，也可以考虑在他人饭店工作，积累经验后自立门户。
理发技术：
理发是基本的生活需求，学习理发技术后，可以在他人理发店工作，或自己开设理发店。选择一个好的地理位置，开一家理发店是一个不错的创业选择。
奶茶制作：
随着消费者对饮品的需求增加，学习制作奶茶技术，可以在大学附近或繁华街道开设奶茶店，生意通常较好。
中餐烹饪：
中餐烹饪行业市场需求大，消费者群体广泛，可以选择传统菜系或创新融合菜等方向，开设特色餐饮品牌。
西点制作：
西点行业市场需求大，利润空间可观，可以开设烘焙店或甜品店，提供美味的西点产品。
面点技艺：
面点技艺作为中国传统饮食文化的重要组成部分，可以开设面点店或小吃店，为消费者提供各种面点产品。
整形美容：
包括微整形和纹身刺青等，虽然学习难度较大，但出师后收入较高，是一个有潜力的创业方向。
中医技术：
随着国家大力推动中医行业的发展，中医技术需求增加，适合零基础入门，通过学习提升技能，可以实现创业梦想。
编程技术：
编程技术是现代创业的重要工具，可以开发网站、应用程序和软件，提升创业中的自主权和控制权。
人工智能技术：
人工智能技术热门且应用广泛，可以开发智能化产品和服务，提升市场竞争力。
数据科学技术：
数据科学技术在金融、医疗、教育等领域应用广泛，可以帮助做出明智的决策。
根据以上分析，建议根据个人兴趣、市场需求和自身条件，选择一项或几项技术进行深入学习。同时，积累实践经验，选择合适的时机和地点进行创业，以提高创业成功率。
