在大学创业卖小吃，可以考虑以下几种受欢迎且具有特色的食品：
烧烤：
包括烤翅、烤串、烤鸡腿等，品种多样，可以满足不同学生的口味需求。烧烤食品色泽金黄，入口酥脆，营养丰富，是大学生喜爱的美食之一。
麻辣烫：
制作工艺简单，调料味道是关键。可以选择加盟成熟品牌，减少创业难度。麻辣烫在年轻人中非常流行，尤其是在春秋冬三季。
油炸小吃：
如炸鸡、炸薯条等，香脆可口，适合快速食用。油炸小吃制作简单快捷，深受学生喜爱。
煎饼果子：
传统北方小吃，制作快捷，适合早餐和下午茶。煎饼果子历史悠久，起源于北方，流行于街头，深受学生喜爱。
奶茶：
成本低，利润高，适合学生群体。可以提供不同口味和定制服务，深受学生喜爱。
手抓饼：
操作简单，配料易得，价格亲民。手抓饼携带方便，深受学生喜爱。
铁板烧：
韩国风味，鲜香可口，适合喜欢尝试不同口味的大学生。
章鱼小丸子：
新鲜制作，口感丰富，受年轻人喜爱。
特色地方小吃：
如台北鸳鸯火锅、蚵仔煎、炒鳝鱼等，根据所在地区特色选择。
烤冷面：
使用番茄酱使得整体味道呈酸甜口，口感筋道，风味独特，价格适中。
烤肉串：
提供多种口味选择，如烤鸡肉串、烤牛肉串等，制作方便，适合在食堂或小吃店经营。
正新鸡排：
复合大众口味，有直接的品牌效应，可以省去打广告的钱，但加盟费较贵。
小火锅、涮串、麻辣香锅：
适合在寒冷的季节或聚会场合，满足学生的口味需求。
酸辣粉：
麻辣鲜香，油而不腻，深受学生喜爱。
状元烤蹄：
皮焦肉嫩，酥香透骨，辅以各种烧烤调料，麻辣鲜香，令人胃口大开。
巧克力鲜果串：
将新鲜水果与巧克力结合，吸引年轻人眼球。
珍珠奶茶：
口味众多，包括原味、巧克力、草莓等，深受学生喜爱。
黄金薯塔：
色泽金黄，口感酥脆，有多种调料选择，满足不同消费者的口味。
根据以上建议，可以根据所在地区和学生的口味偏好来选择合适的小吃项目。同时，考虑到成本和利润，选择一些成本低、制作简单、利润高的小吃项目会更加适合大学创业。
