在烧烤创业中，选择卖什么食材需要考虑多个因素，包括市场需求、成本、口味偏好、以及当地的竞争情况等。以下是一些建议的烧烤食材：
串串烧烤：
串串烧烤因其成本低、操作简便，适合快节奏的现代生活，因此非常受欢迎。
烤羊肉串：
羊肉串是烧烤摊上的明星产品，成本较低，售价高，利润可观。
烤鱼：
烤鱼以其外焦里嫩、香气扑鼻的特点，深受顾客喜爱，且成本不高，利润可观。
烤生蚝：
烤生蚝铺上蒜蓉粉丝后口感鲜美，是烧烤摊上的招牌菜之一。
烤茄子：
茄子吸油后味道鲜美，价格低廉，是烧烤摊上的经济实惠之选。
烤玉米：
烤玉米是夏日里的清凉食品，成本不高，销量稳定。
烤面筋：
面筋口感弹牙，适合烧烤，虽然成本不高，但因其独特口感深受消费者喜爱。
烤鸡爪：
烤鸡爪价格较高，但成本较低，利润丰厚。
烤土豆片：
土豆片烤制后价格翻倍，薄如蝉翼，口感好。
猪肉串：
猪肉串虽然看起来普通，但成本低廉，利润空间大。
烤面筋：
面筋经过特殊处理后，口感弹牙，适合烧烤，且价格适中。
锡纸娃娃菜：
锡纸娃娃菜口感甜甜脆脆，价格较高，但因其独特的烹饪方式深受欢迎。
烤鸭肠：
烤鸭肠价格便宜，但售价高，利润大。
炸薯片：
炸薯片价格不菲，但因其香脆可口，深受欢迎。
炸鸭肠：
鸭肠价格便宜，但售价高，利润大。
炒韭菜：
韭菜价格便宜，但售价高，利润大。
烤玉米粒：
烤玉米粒虽然单价不高，但因其受欢迎程度，销量不错。
麻辣烫 和 铁板烧：
这些烧烤形式多样，能满足不同顾客的需求，增加销售额。
油炸食品：
如炸鸡、炸薯条等，油炸食品香脆可口，适合夏天销售。
饮品和小吃：
如奶茶、果茶、冰淇淋、凉虾、凉糕、冰粉等，能吸引吃烧烤的顾客降火气，增加额外收入。
在选择烧烤食材时，建议先进行市场调研，了解当地人的口味偏好和消费能力，同时注意食品卫生和质量问题。通过不断尝试和调整，找到最适合自己摊位的食材组合。
