在延吉开店，以下是一些建议的店铺类型：
朝鲜族特色餐厅
延边朝朝朝朝鲜族饭店：位于延吉市中心，提供正宗的朝鲜族料理，环境干净整洁，菜品种类繁多，价格亲民。
元奶奶包饭：这是一家深受欢迎的朝鲜族美食店，位于延吉市新兴街新兴小学对面，位置优越，是游客的必打卡之地。
东北家常菜餐厅
火车头餐厅：位于延吉市中心，提供地道的东北家常菜，环境温馨舒适，菜品丰富，价格适中。
烤肉店
九头鹰烤肉店：位于延吉市西郊，以新鲜的烤肉菜品和周到的服务著称，价格实惠。
烧烤店
百铺乐核桃炭烤串店：春节期间生意火爆，以家庭聚餐和好友聚会为主，提供多种烤串产品，深受消费者喜爱。
咖啡店
佳温咖啡：提供咖啡、果汁、西餐、小吃、甜品等，装修风格独特，适合朋友聚会和家庭聚餐。
帝如尼咖啡：营业面积大，提供散台、包房、棋牌室、台球室和儿童娱乐区，结合咖啡和娱乐，适合长时间停留。
时庭咖啡：提供咖啡、饮品、西餐、面包与甜品，拥有投影包房和不同的装修风格，吸引消费者。
瓦咖啡：结合咖啡、民俗和文创，提供独特的朝鲜族民俗风情体验。
特色小吃店
克瑞斯蛋糕：位于延边大学文化城，提供多种网红蛋糕和甜品，是游客喜爱的打卡店。
见山火塘民谣酒馆：提供藏风民谣酒吧服务，有驻唱歌手，适合夜晚休闲和娱乐。
自助餐厅
坊膳堂：提供12元一位的自助盒饭，包含30多种菜品，适合快速用餐和快餐需求。
火锅店
季掌门牛骨火锅：以牛骨火锅为主打，提供满满的汤底和肥美的板蟹，适合喜欢火锅的消费者。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和市场需求选择适合的店铺类型。朝鲜族特色餐厅、烧烤店和咖啡店在延吉都有很好的市场前景和消费者基础。同时，注意选择地理位置优越、有特色的店铺，以便吸引更多的顾客。
