在学校创业卖小吃时，可以考虑以下几种受欢迎且具有潜力的项目：
烧烤：
烧烤是一个成本低、高利润的项目，尤其在晚上，学校附近的烧烤店通常人流量很大。此外，烧烤店可以开启外卖模式，方便学生通过电话、微信或外卖平台下单，半小时即可送到宿舍楼下。
麻辣烫：
麻辣烫制作简单，关键在于调料味道。可以选择加盟开店，掌握品牌特色调料，容易吸引学生顾客。
油炸小吃：
炸鸡、炸鸡柳等油炸小吃深受学生喜爱，市场潜力大，操作方便快捷。
烤肠：
烤肠是许多学生的“童年味道”，可以选择不同口味，满足不同顾客的需求。
手抓饼：
手抓饼的多样性使其可以根据顾客的口味添加各种食材和酱料，制作出各种风味的手抓饼。
煎饼果子：
煎饼果子制作简单，口感丰富，适合早餐和下午茶。
炸鸡翅：
香脆可口的炸鸡翅搭配饮料非常受欢迎。
奶茶：
各种口味的奶茶能吸引不少年轻顾客。
烤串：
热辣鲜香的小吃，适合傍晚时段。
关东煮：
关东煮食材多样、味道独特，价格实惠，特别受学生群体欢迎。
肉夹馍：
酥脆的饼夹上鲜嫩的肉，咬下去满口流油，是个不错的选择。
鸡蛋灌饼：
金黄的蛋液和酥脆的薄饼相融，再加上里脊肉、火腿、培根等，至尊版鸡蛋灌饼尽显奢华。
烤面筋：
烤面筋是西安小吃的一种，常见于中小学门口与商业区附近，深受学生喜爱。
西式快餐小吃：
如汉堡、炸鸡、披萨等，这些西式快餐小吃在学校门口开一家也是相当受欢迎的。
炸臭豆腐：
炸臭豆腐虽然闻起来臭，但吃起来香，是很多学生喜欢的特色小吃。
选择适合的小吃项目时，可以参考周围的竞争情况和学生的喜好，选择那些制作简单、受欢迎的项目，如煎饼果子、奶茶等。此外，可以进行市场调查，了解学生的需求，从而更好地选择产品。
