一个人创业可以选择多种项目，具体选择哪个项目取决于个人的兴趣、技能、市场需求以及可用资源。以下是一些适合一个人创业的项目建议：
摆地摊：
选择低成本、高灵活性的商品类型，如小饰品、服饰或家居用品，适合在人流密集的地方如夜市、商业街等摆摊销售。
奶茶吧：
在一个人流量大的地方如学校或购物中心开设小型奶茶店，提供奶茶、咖啡等饮品，满足消费者的需求。
小型零食铺：
选择热销的零食，通过互联网进货，进行线上或线下销售，市场空间大。
专业早餐店：
提供手工面包、特色煎饼等地方特色小吃，凭借独特的口味和品质赢得客户。
便利店：
在合适的地段开设一家小型便利店，满足居民的日常需求，如食品、饮料、生活用品等。
线上快递：
与快递公司合作，成为区域代理，负责收件和派件工作，适合喜欢物流工作的人。
短视频创作：
通过短视频平台展示自己的创意、才华或专业知识，吸引粉丝和广告收入。
直播：
选择自己感兴趣的内容进行直播，如才艺展示、游戏直播、生活分享等，通过打赏、赞助和商业合作获得收入。
闲鱼卖货：
在闲鱼平台出售低价优质的货源或自己的闲置物品，通过巧妙的文案和图片包装赚取差价。
手工艺饰品制作：
制作并销售手工艺品，如项链、手链、耳钉等，可以通过线上平台扩大销售范围。
小吃摊位：
在人流量大的地方如商业区、学校附近开设小吃摊位，提供便捷的美食服务。
街头艺人：
如果有特殊技能如唱歌、跳舞、耍魔术等，可以在街头进行表演，通过观众的打赏和互动获得收入。
二手商品交易：
在二手交易平台上出售或购买二手商品，满足消费者的需求。
休闲书吧：
开设一家集图书馆、书店、茶馆优点于一身的休闲书吧，提供阅读和交流的空间。
偶像专卖店：
针对追星族群体，开设偶像专卖店，满足他们收集明星相关商品的需求。
数码瓷像店：
利用数码技术制作瓷像，满足情侣艺术、装饰业、旅游业等需求。
家庭托管：
针对双职工家庭提供孩子放学后的托管服务，包括作业辅导等。
出国留学中介业：
提供出国留学代办服务，满足有留学需求的家庭。
绿色食品：
随着绿色消费观念的普及，提供绿色食品，满足市场需求。
爆米花：
制作并销售爆米花，尤其在电影院、游乐场等场所需求量大。
工地盒饭：
为工地工人提供便捷的盒饭服务，满足他们的饮食需求。
电动车挡风被：
制作并销售电动车挡风被，满足冬季骑车人的保暖需求。
选择创业项目时，建议进行市场调研，了解目标客户群体的需求和偏好，同时评估自身的资源和能力，选择最适合自己的项目。此外，随着市场环境的变化，创业者也需要不断调整和优化自己的业务模式，以适应市场的变化。
