在选择小吃创业时，可以考虑以下几种受欢迎且成本可控的小吃种类：
面食
重庆小面、 武汉热干面、 兰州拉面、 北京炸酱面等，这些面食不仅可以做为主食，也可以作为小吃在景区或小吃街售卖，成本低，利润高。
卤菜
卤菜制作简单，无需大的门店，流动摊位即可售卖，适合各种口味的卤味，如四川卤味、广东卤味等。
米粉米线
花甲米线、 火锅米线等特色米线深受年轻人喜爱，可以搭配面食店售卖。
麻辣烫/串串香
以其简单快捷的制作过程和丰富的口味选择而受到广泛欢迎，成本低廉，制作迅速，适合街头摊位或快餐店。
煎饼果子
以其快速的制作速度和实惠的成本而受到青睐，原料简单，口感多样，适合早晨的早餐或晚上的夜市。
馄饨/饺子
作为传统美食，制作简单，成本低廉，深受消费者喜爱，适合早餐或晚餐。
蛋糕/华夫饼
制作简单，成本低，口味多样，适合生日派对或日常休闲。
水果捞/果汁
制作简单，成本低，是忙碌生活中的理想选择，多样化的水果和果汁选择能满足顾客对健康和口感的双重需求。
烤肉/烧烤
成本低，利润高，适合在夜市、街头等热闹的地方设立摊位，炭火烧烤的诱人外观和香气能够吸引大量顾客。
铁板烧
铁板豆腐、铁板鱿鱼、铁板牛肉等铁板类小吃不仅味道鲜美，而且制作过程富有观赏性，适合在夜市或人流密集的区域经营。
炸鸡类小吃
炸鸡类小吃在年轻人群体中极受欢迎，成本较低，但因其受众广泛，利润空间大，且容易上手操作。
手工酸奶或炒酸奶
健康食品一直是消费者关注的热点，手工酸奶或炒酸奶因其天然、健康的形象，迅速在市场上获得了大量忠实顾客。
地方特色小吃
挖掘当地特色小吃，如北京的糖葫芦、上海的生煎包、四川的麻辣烫等，可以吸引对地方文化感兴趣的顾客。
健康轻食
随着健康意识的提升，轻食如沙拉、三明治、低卡路里的饮品等越来越受到欢迎。
创意融合小吃
结合不同文化的元素，创造出新颖的小吃，如韩式炒年糕、日式章鱼烧等，可以吸引追求新鲜感的顾客。
在选择小吃创业项目时，建议深入了解市场需求，选择受欢迎且成本可控的小吃种类，并通过创新口味和高品质产品赢得口碑。
