餐饮创业的风险高主要体现在以下几个方面：
成本控制的隐形杀手
餐饮行业的成本包括食材采购、租金、人工工资、水电杂费等，这些成本常常被低估。
尤其在一二线城市，高昂的房租和人力成本让餐饮创业者不堪重负，月支出可能轻松突破数万元，而营业额却未必能覆盖成本。
竞争的无序与残酷
餐饮行业门槛低，导致竞争激烈。在一个街区内，同质化的小餐馆比比皆是，消费者难以忠诚于某一家店铺。
稍有不慎，便可能被市场迅速淘汰。
运营的专业性被低估
餐饮涉及选址、装修、菜单设计、服务培训、营销推广等多个环节，每一个环节都决定着生意的成败。
缺乏系统性运营能力，是许多餐饮创业者失败的主要原因。
消费者的不可控性
消费者口味变化多端，对卫生、服务、环境的要求日益提高。
一个小小的差评、一场突如其来的食品安全事件，便可能毁掉一家店铺的口碑。
资本回收期长、回收慢
餐饮业的投资属于消耗性，钱一花下去，就没有价值了。
资本回收期长，回收慢，可能连许多行内人也难以理解。
市场风险
餐饮行业受季节性影响较大，如夏季冷饮、冬季火锅等，需要根据季节变化调整经营策略。
宏观经济波动、政策法规严苛、不可抗力因素（如自然灾害、突发疫情）等都会对餐饮业造成严重冲击。
财务风险
餐饮业需要大量资金投入，包括租金、装修、设备采购、员工工资等。
如果资金筹措不当或经营不善，可能导致资金链断裂。
人员管理难
餐饮行业员工流动性大，招聘、培训、激励和保留员工都存在挑战。
员工素质参差不齐，服务质量难以保证，直接影响顾客体验和口碑。
营销推广不足
很多餐厅不了解如何利用线上线下渠道进行有效推广，难以扩大知名度和吸引新顾客。
仅依靠传统的口碑传播，很难在激烈的市场竞争中立足。
政策与法规的约束
食品安全、环保等政策法规对餐饮行业提出了严格要求，违规可能面临高额罚款和停业整顿的风险。
综上所述，餐饮创业的风险高主要源于多方面的因素，包括成本控制、市场竞争、运营专业性、消费者需求变化、资本回收期、市场风险、财务风险、人员管理、营销推广以及政策法规等。创业者需要具备足够的资金和管理能力，并不断进行产品和服务创新，以应对这些风险，提高成功的可能性。
