65岁创业可以选择的小吃项目有很多，可以根据个人的兴趣、经验和市场情况来选择。以下是一些推荐的小吃项目：
家常炒菜
项目描述：准备一些新鲜的食材如猪肉、鸡肉、蔬菜等，切成适当大小后翻炒，加入独特的调料如生抽、老抽、蚝油等，最后淋上辣椒酱。
优势：制作过程简单，食材和调料易得，价格实惠，深受大众喜爱。
八爪鱼小吃
项目描述：将八爪鱼放入特制面糊中，外酥里嫩，营养丰富。制作过程中需要每天清晨挑选新鲜八爪鱼，清洗干净后用特制调料腌制，再裹上面糊炸至金黄。
优势：口感独特，外酥里嫩，营养丰富，深受顾客喜爱。
烧烤
项目描述：提供多种口味的烧烤，如羊肉串、鸡翅、鸡心等，同时配备啤酒等饮料，为顾客提供更好的用餐体验。
优势：受欢迎程度高，投资相对较低，但需要考虑卫生和环保问题。
麻辣烫
项目描述：提供不同种类和口味的食材，如肉片、蔬菜、豆制品等，让顾客根据自己的口味选择。
优势：成本低，效益惊人，适合开在商圈或校园周边，吸引年轻人。
煎饼果子
项目描述：用调成糊状的杂面摊烙而成，可厚可薄，口感筋道，食后耐饥饿。
优势：美味又营养，利润大，适合投资。
油炸串串
项目描述：将肉串、蔬菜、水果等串起来，放入油锅炸脆炸香。
优势：利润高，日营业额可达几百至几千。
铁板鸭肠
项目描述：将竹签串起来的鸭肠在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料。
优势：脆嫩爽口，香辣鲜美，成本较低，售价实惠。
包子铺+粥
项目描述：提供包子、粥、茶叶蛋、小菜、饮料等，毛利率高。
优势：利润可观，适合开在居民区或学校附近。
油条豆浆+豆腐脑
项目描述：提供豆浆、油条、豆腐脑等早餐食品，毛利率高。
优势：原材料成本低，利润惊人，适合早餐行业。
肉夹馍+凉皮
项目描述：提供肉夹馍和凉皮等陕西特色小吃，方便快捷，经济实惠。
优势：适合夏季销售，利润可观。
这些小吃项目各有特色，选择哪个项目取决于个人的兴趣和市场需求。建议可以先进行市场调研，了解当地消费者的口味和偏好，从而选择最适合自己的小吃项目。同时，考虑到年龄因素，选择操作简单、风险较低的项目会更加稳妥。
