对于新手来说，选择小吃项目时，应该考虑以下几个因素：制作成本、技术难度、市场需求、以及个人的兴趣和地理位置等。以下是一些适合新手开店卖的小吃推荐：
麻辣烫和串串香：
这两种美食在夜市摊上非常常见，深受欢迎。麻辣烫的锅底可以使用火锅底料，成本较低，而串串香则需要准备肉串和蔬菜等食材。如果地理位置选得好，生意会很好。
凉粉和凉皮：
这两种小吃成本低廉，制作简单，且易于保存和携带。凉粉可以用淀粉和水制作，凉皮则可以直接购买现成的。它们在夏季尤其受欢迎。
烤面筋和烤香肠：
烤面筋和烤香肠是零食类的美食，需要一个电烤炉。面筋可以批发半成品，烤肠则可以直接批发整袋回来自己串。这两种小吃制作简单，利润空间较大。
煎饼果子：
煎饼果子制作简单，可以根据顾客的喜好进行多种搭配，如鸡蛋、油条等，几分钟就能完成出餐。由于其便捷性和丰富的口味，煎饼果子在市场上一直保持着热销的状态。
炸鸡：
炸鸡是另一款受欢迎的小吃，制作过程相对简单，只需将鸡肉腌制、裹粉后炸熟即可。配上酱料和饮品，可以吸引大量顾客。
烤串：
烤串以其多样的口味和灵活的制作方式，成为小吃摊位的热门选择。可以选择各种肉类、蔬菜进行烤制，搭配秘制酱料，迅速吸引食客。
卤侠派现卤现捞：
这种小吃味型突出，麻辣鲜香，既可以作为主食，也能作为日常休闲小吃。它的投资成本相对较低，适合作为小本创业项目。
油炸串串：
油炸串串是一种简单易做的街头小吃，具有多种口味和丰富的品种。在夜市或商业区，油炸串串小摊往往能吸引大量食客。
红油凉菜：
红油凉菜是一种非常受欢迎的小吃，一年四季都很火爆。制作简单，受众广泛，是小餐饮创业的首选。
桥头排骨：
桥头排骨是一个值得投资的小吃项目，前期投资成本较低，回本周期短，不需要高端设备，适合小本投资。
综合考虑以上因素，新手可以选择一些制作成本低、技术难度不高、市场需求大且符合自己兴趣的小吃项目。例如，麻辣烫、串串香、凉粉、凉皮、烤面筋、烤香肠、煎饼果子、炸鸡、烤串、卤侠派现卤现捞、油炸串串和红油凉菜等都是不错的选择。此外，根据当地人的口味偏好和地理位置，还可以考虑其他特色小吃，如臭豆腐、炸洋芋、烤红薯等。
