在赣州选择创业相关的专业时，可以考虑以下几种：
市场营销：
学习如何理解市场需求、消费者行为，以及如何建立品牌和推广产品或服务。
财务管理：
理解企业的财务规划、资金运作和风险控制，对于管理企业的财务状况至关重要。
企业管理（或MBA）：
学习如何管理企业，包括市场分析、人力资源管理和财务管理等。
计算机科学：
掌握编程技能、软件开发、数据库管理和网络安全等技能，适合在互联网、人工智能、游戏、移动应用等领域创业。
创业管理：
专注于培养学生的创业精神和能力，包括如何识别商机、制定商业计划、筹集资金和管理初创企业。
金融学：
了解资金运作、投资决策和风险管理，对于创业者来说了解金融市场是必不可少的。
经济学：
学习市场分析、货币政策、财务管理、投资等方面的知识，有助于理解市场趋势和制定财务计划。
法律：
了解基本的商业法律知识，包括合同法、知识产权法和公司法等，对于保护企业和个人利益非常重要。
会计：
学习如何管理财务报表、税务规划和内部控制，对于保持企业的财务健康至关重要。
中餐烹饪与烘焙：
如中餐行政总厨、西点烘焙店长等，这些专业适合餐饮行业的创业。
计算机应用技术：
随着信息技术的发展，计算机应用技术专业的毕业生在软件开发、网络管理、信息安全等领域有广泛的就业机会。
数控技术应用：
掌握这一技能的学生可以在机械制造、模具设计与制造等行业找到高薪职位。
汽车维修与检测：
随着汽车保有量的增加，汽车维修与检测专业的人才需求也在不断增长。
信息安全专业：
信息安全专业是2024年就业率高的专业之一，毕业生可以在信息安全领域找到广泛的就业机会。
软件工程专业：
软件工程专业的就业范围广泛，包括软件开发公司、软件服务外包公司、大小网站、通信公司、电子公司、科研机构、大中型企业、银行、政府等。
信息工程专业：
信息工程专业涵盖了通信、网络、信号处理等多个领域，毕业生在通信行业、互联网、电子设备制造等领域有广泛的就业机会。
机械设计制造及其自动化专业：
该专业是热门专业，毕业生在机械制造、自动化设备、汽车制造等行业有较高的就业率。
根据以上信息，如果打算在赣州创业，建议选择与创业直接相关的专业，如市场营销、财务管理、企业管理、计算机科学和创业管理等。同时，也可以考虑与餐饮行业相关的专业，如中餐烹饪与烘焙，这些专业通常具有较好的就业前景和创业潜力。
