新手摆摊创业时，可以考虑以下几种小吃项目：
早餐类
包子、豆浆：成本低，售价适中，销量稳定，是新手摆摊的不错选择。
面条、面点：如拌面、手抓饼等，制作简单，需求量大。
粥、抄手：如养生粥、抄手等，适合早餐和夜宵时段。
晚餐类
凉面、凉皮：制作简单，口味多样，适合夏季食用。
炒饭、冒菜、麻辣烫：制作快捷，口味丰富，适合晚餐时段。
夜宵类
烧烤：如羊肉串、鸡翅等，市场需求大，制作相对简单。
钵钵鸡、干锅：口味独特，适合夜宵时段。
甜点类
冰粉、凉糕、饮品：制作简单，适合夏季食用，市场需求大。
特色小吃
炸鸡排、麻辣烫、煎饼果子：这些热门小吃虽然市场需求大，但竞争也相对激烈。可以考虑一些具有地方特色或者创新元素的小吃，以减少竞争压力。
儿童玩具
儿童泡泡机：家长普遍舍得为孩子购买，市场需求大，容易走量。
鲜花
鲜花：爱美之心人皆有之，鲜花市场潜力大，容易销售。
时尚女装
时尚女装：适合在步行街、夜市等地方销售，市场需求大。
地摊纸巾
地摊纸巾：成本低，销量大，适合在人流量大的地方销售。
建议
选择与自身兴趣和经验相符的项目：如果你对某种小吃有特别的喜好或者已经有一定的制作经验，那么从这个项目入手会更容易上手。
考察市场需求与竞争情况：选择那些既有热度又便于操作的小吃项目，同时避开竞争激烈的市场。
注重口味与质量：只有做出好吃且卫生的小吃，才能赢得消费者的信任和口碑。
考虑成本与利润：综合考虑食材成本、设备成本和租金等因素，选择成本低、售价适中且销量稳定的项目。
易于操作与标准化：选择易于操作和标准化的项目，可以在短时间内掌握制作技巧，提高出品速度。
学习销售技巧：除了小吃制作，还要注重销售技巧的学习，包括与顾客沟通、展示商品特点、吸引顾客注意力等。
通过以上建议，新手摆摊创业可以更好地选择适合自己的项目，提高成功的几率。
