对于刚创业者来说，选择一个有市场潜力、竞争相对较小且投资成本适中的项目是非常重要的。以下是一些建议：
餐饮店：
餐饮行业一直是一个稳定的市场，尤其是快餐店、小吃店和特色餐厅。县级城市的餐饮店开办需要有所讲究，可以考虑开一家快餐或者有特色的小吃店，或者也可以开一家连锁店面，满足高档消费的需求。
花卉店：
随着人们生活水平的提高，花卉市场前景广阔。选址在新建小区附近，经营盆景和花卉，市场潜力大，尤其是新房子装修后需要添置花卉。
宠物写真馆：
宠物已成为家庭的一员，宠物艺术照需求旺盛。投资20平方米左右的铺面，配备简单的摄影棚和装备，选址可选择公园、市民广场和宠物医院附近。
理发店：
女性消费者多，理发、烫发、染发等服务需求大，且成本较低，利润空间大。适合选择在小区聚集的地方开店。
网上教育：
互联网的发展引发了教育领域的革命，远程教育受到重视，上班族也想要学习更多知识。网上教育市场前景广阔，适合首次创业者。
凉皮店：
夏季是凉皮店的旺季，进入门槛低，风险小，利润高。适合低成本创业。
便利店：
便利店市场需求大，投资成本相对较低，适合首次创业者。
农村用品租赁店：
农村人需要各种工具，但一家一户不可能购全。投资一万元左右，购置农民必用物品出租，收取租金。
农资专场店：
在人口较多的村子或乡镇所在地，开办一家农资专卖店，出售种子、农药、农膜等生产资料，市场需求大。
生态养猪：
利用生物发酵原理处理粪尿，解决农村粪污问题，适合适度规模生猪养殖场。
流动修理：
农村地区的VCD、电视机、洗衣机、电冰箱等农机具较多，提供流动修理服务市场需求大。
手工艺饰品制作：
成本低廉，可以制作各种手工艺品并在电商平台销售，或者通过短视频平台宣传。
小吃摊位：
提供便捷的美食，选择人流量大的地点，生意通常较好。
街头艺人：
如果有特殊技能，可以在商业区或游客区进行街头表演，通过打赏获得收入。
二手商品交易：
随着环保意识的提高，二手商品交易市场需求增加，可以通过网络平台进行销售。
综合考虑，餐饮店、花卉店、宠物写真馆、理发店、网上教育和凉皮店等都是刚创业者可以考虑的项目。每个项目都有其独特的市场潜力和竞争优势，建议根据自身条件和市场环境进行选择。同时，注意市场调研和选址，确保项目能够顺利进行并实现盈利。
