对于厨师短期创业，以下是一些建议的学习方向：
特色小吃：
学习制作各种特色小吃，如烧烤、卤味、早餐粉面、面点包子、火锅、饮品咖啡、烤鱼、炒菜、轻食、烘焙、蛋糕等。小吃创业具有成本低、收益高、经营灵活等优点，适合快速上手创业。
特色早餐店：
随着生活节奏加快，越来越多的人选择在外面吃早餐，因此开一家营养丰富且价格实惠的早餐店是一个不错的选择。早餐店投入成本低，回收快，适合初次创业者。
特色面店：
中国人对面条有深厚的喜爱，面馆投资预算低，回报效益高，且容易掌控。只要产品质量有保证，有自己的特色，就能吸引稳定的顾客群体。
特色甜品店：
甜品店发展迅速，深受年轻消费群体喜爱。开一家甜品店不仅是一个饮食之地，更是一个放松心情的地方，适合创业。
中餐：
学习中式烹饪技术，如川菜、粤菜、鲁菜等地方菜系。中餐易学易会，且就业率高，适合热爱餐饮行业的创业者。
西餐：
学习西式料理，如意大利面点、法式烹饪等。西餐行业就业门槛低，人才市场需求量大，适合想要进入西餐行业的人。
西点：
学习制作蛋糕、面包等甜品。西点行业就业率高，人才缺口大，适合对西点感兴趣的人。
分子料理：
适合对前沿烹饪技术感兴趣的人，学习分子料理技术可以提升菜品的创新性和吸引力。
在选择学习方向时，建议考虑以下因素：
个人兴趣：选择自己感兴趣的专业更容易持之以恒。
就业方向：考虑未来想要从事的工作类型，如厨师、餐饮管理等。
基础情况：如果完全没有基础，可能需要选择包含基础技能的课程。
学习时长：短期课程适合时间有限或者想要快速学习某项技能的人。
此外，建议选择有创业支持的学校，如长沙新东方烹饪学校，不仅提供技能培训，还提供创业支持，包括创业帮扶、选址指导等。
综上所述，厨师短期创业可以根据个人兴趣和市场需求选择合适的学习方向，如特色小吃、早餐店、面店、甜品店等。同时，选择有创业支持的学校可以更好地实现创业梦想。
