创业选择做小餐饮的原因主要有以下几点：
消费者广泛且亲民：
小餐饮店的价格更亲民，消费者群体相对更广泛，满足了大众的日常需求。相比于大餐厅的高消费，小餐饮店更“日常”，更容易被大众接受。
投资成本较低：
小餐饮店的投资成本不高，门店规模不需要太大，一两个人就可以经营起来。租金和人员成本相对较低，装修费用也不需要太多，适合资金有限的创业者。
运营操作简单：
小餐饮店的产品制作流程化，操作起来简单，出餐速度快，经营起来并不复杂。有些规模小的餐饮店两个人就可以经营得有声有色。
资金回本快：
小餐饮店的现金流好，资金周转速度快。在选址合理的情况下，一天的流水也有小两千，一个月的利润也有好几万，回本周期相对较短。
行业前景广阔：
小餐饮创业项目多种多样，包含火锅、烧烤、面食、特色小吃等，这些项目属于日常的大众化消费，回头客和人群基数大，行业前景广阔，非常适合刚创业起步的初创人群。
入行门槛低：
相较于其他行业，餐饮行业的入行门槛较低，对学历、年龄、资金等外在因素要求较低，基本适应于所有人群。许多小吃菜品操作起来比较简单，利用几天时间就能够熟练掌握。
灵活性和高复购率：
小餐饮行业具有灵活性和快速反应的优势，能够迅速适应市场需求的变化。同时，小餐饮的复购率较高，只要菜品口味独特、服务周到，就能吸引顾客，实现盈利。
政策支持和市场环境：
政府出台了各类支持小微企业发展的政策，线上线下结合的商业模式日趋成熟，消费者对个性化、健康化的餐饮需求日益增加，这些因素为小餐饮创业者创造了理想的环境。
综上所述，选择做小餐饮创业具有多方面的优势，包括消费者广泛、投资成本低、运营操作简单、资金回本快、行业前景广阔、入行门槛低、灵活性和高复购率以及政策支持和市场环境等。这些因素使得小餐饮成为许多创业者的首选创业项目。
