对于新手乡镇创业开店，可以考虑以下几个项目：
服装店：
服装行业是一个永恒的产业，乡镇地区品牌服装店较少，因此开一家品牌服装店是一个有潜力的项目。可以考虑开设一家女装店、男装店或综合性的服装店。
蛋糕房：
蛋糕房的投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营。如果蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格合理，很容易吸引各个阶层的消费者。
小吃店：
小吃行业投资成本低，风险小，是初次创业的好选择。可以经营烤面筋、煎饼果子、鸡蛋灌饼、油炸小吃等，这些生意投资小，回报快。
快递代收点：
随着电子商务的发展，快递行业前景广阔。开设一个快递代收点，提供寄快递和收快递服务，可以带来稳定的收入。
汽修店：
随着汽车普及，汽修市场需求增加。开设一家汽修店，提供汽车维修和保养服务，是一个有潜力的创业项目。
蔬菜水果店：
蔬菜和水果是日常生活必需品，开设一家蔬菜水果店市场前景良好。可以通过购买三轮电动车在集市上摆摊，降低成本。
早餐店：
早餐店投资成本低，主要服务于早出晚归的上班族、农民和学生等消费群体。提供热乎可口的早点，生意往往火爆。
豆腐坊：
乡镇居民对豆腐等软糯食物需求大，开设一家豆腐坊，提供新鲜豆腐、豆腐脑等，容易形成稳定客源。
废品回收站：
乡镇废旧物品多，开设废品回收站，通过分类回收和渠道对接，可以赚取差价。
农资小店：
乡镇居民对种子、化肥、农药等农资需求大，开设一家农资小店，提供专业的农资产品，满足农户需求。
这些项目都适合乡镇地区，投资门槛相对较低，市场需求稳定，是新手创业的好选择。建议根据当地实际情况和自身条件，选择最适合自己的项目进行创业。
