在农村创业开什么小厂，可以根据当地的资源、市场需求以及个人兴趣来选择。以下是一些适合农村的小型加工厂项目：
豆制品加工厂：
豆制品是日常生活中的重要食品，如豆腐、豆干、豆皮等。农村有丰富的黄豆资源，且加工成本较低，利润空间较大。投资规模可大可小，适合家庭创业。
食用油加工厂：
食用油是生活必需品，市场需求稳定。可以通过加工菜籽、花生、玉米等油料作物来生产食用油，如玉米油。投资成本相对较低，且技术简单。
辣椒加工厂：
辣椒是许多菜肴的必需品，且市场需求量大。可以加工成辣椒酱、辣椒粉等产品，销售渠道广泛。
农副产品加工厂：
可以将水果加工成果汁、果脯、罐头等，通过互联网进行销售，延伸农村产业链。这类项目适合有丰富农产品资源的地区。
腌制品加工厂：
腌制食品如咸菜、泡菜等，在农村有较大的市场需求，且投资少，技术简单。
竹炭加工厂：
竹炭具有环保、保健等特性，可以加工成多种产品，如竹炭制品、竹炭燃料等。市场需求较大，且投资成本相对较低。
玻璃水和防冻液加工厂：
随着汽车市场的扩大，玻璃水和防冻液的需求量也在增加。生产这些产品的技术简单，成本较低，且销售渠道广泛。
土特产加工厂：
根据当地特色农产品，如苹果、桔子、粮食等，进行深加工，提高产品附加值。这类项目适合经济林区和农产品丰富的地区。
小型糕点加工厂：
生产中低档大众糕点，如面包、蛋糕、饼干等，在农村市场有较大的需求。
花生加工厂：
花生是重要的油料作物，可以加工成花生油、花生酱等产品，市场需求稳定。
在选择合适的加工厂项目时，建议考虑以下几点：
市场需求：选择当地市场需求大、有稳定客户群体的产品。
资源供应：确保原材料供应充足，且成本较低。
技术难度：选择技术简单、易于掌握的项目，降低创业风险。
投资成本：根据自身资金情况，选择投资规模适中的项目。
政策支持：了解当地政府对农业产业的扶持政策，争取政策优惠。
通过综合考虑这些因素，可以选择最适合自己的农村小型加工厂项目，实现创业成功。
