要人工鉴别程序麻将机，可以采用以下几种方法：
检查骰子
磁性检测：正常情况下，骰子是不带磁性的。如果骰子带有磁性，可能是程序麻将机使用的程序骰子。可以通过用磁铁靠近骰子来检测其是否带有磁性。
错位骰检测：正常骰子的点数是对应的，即6点对面为1点，5点对面为2点等。如果骰子的点数位置与实际点位置不符，可能是程序麻将机使用的错位骰子。
检查麻将牌
程序牌识别器：使用专门的程序牌识别器可以检测麻将牌是否经过特殊处理。将麻将牌放在识别器中，识别器会语音报出该牌是程序牌及具体点数。
观察牌面：程序麻将机使用的麻将牌通常与普通麻将牌不同，可以通过观察牌面的特殊标记或质感来辨别。
检查机器外观和操作
屏幕观察：程序麻将机通常会在屏幕上显示麻将的牌局和玩家操作，观察屏幕上的图像和界面，如果发现与传统麻将机不同的特征性元素，可能是程序麻将机。
操作方式：程序麻将机通常会有自动发牌和摇骰子等功能，观察玩家的操作方式，如果玩家操作过于简单或不需要实际触碰麻将牌，可能是程序麻将机。
响应速度：程序麻将机的计算能力较强，处理玩家操作和计算牌局时会比较快速。如果机器响应速度异常快，可能是程序麻将机。
检查内部结构
骰子盘电路板：检查骰子盘电路板下面是否有黑色圆形线圈，如果有，可能是程序麻将机使用的程序控制装置。
电源箱内部：打开麻将机电源箱，检查是否有额外的接线盒，如果有，可能是程序麻将机被加装了程序控制装置。
通过以上方法，可以较为准确地鉴别出程序麻将机。建议在必要时请专业人士进行详细检查和确认，以确保公正和公平的游戏环境。
