聚会喝酒的程序通常遵循以下步骤：
迎宾与入座
宾客到达时，主人应热情迎接，并主动招呼问好。
服务员帮助来宾脱挂外套、帽子，并按先女宾后男宾，先主宾后一般来宾的顺序引宾客入座。
致词与祝酒
正式宴会一般有致词环节，通常在热菜之后、甜食之前由主人致词，接着由客人致词。
致词时，服务人员应停止一切活动，参加宴会的人员均应暂停饮食，专心聆听，以示尊重。
致词毕则进行祝酒，服务人员应迅速把酒斟足，供主人和主宾等祝酒用。
开杯与收杯
开杯通常在吃饭之前，由最高一级的领导或最权威的长辈提议举杯，说一些欢迎和祝福的话语，然后碰杯，有能力的最好喝完。
收杯一般在最后一杯，由客人提杯也可由主人提杯，说一些感谢、合作、祝福等话语，然后大家碰杯，喝完杯中间的酒。
敬酒程序
敬酒一般分为正式敬酒和普通敬酒。
正式敬酒在宴会一开始时，主人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。所有人应停止用餐或喝酒，主人提议干杯时，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。
普通敬酒在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
敬酒时，应右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子永远要低于别人。敬酒能是多人敬一人，但千万不要一个人敬多个人，这样会给人感觉不受尊重。
敬酒顺序与礼仪
敬酒顺序通常从主人开始，先敬主宾，再是陪客敬主宾，最后是主宾回敬。
敬酒时一定要双手举杯，且一定要站起来，等领导互敬完之后才可以敬酒。
敬酒时，应面带微笑，手拿酒杯，面朝大家，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量，然后与提议者对视一下。
其他注意事项
喝酒时应注意适量，不要过量饮酒。
敬酒过程中应尊重他人，避免说一些叫对方下不来台的话。
在西餐中，敬酒一般用香槟，且只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯。
通过遵循以上步骤和礼仪，可以确保聚会喝酒的过程既有序又尊重，营造出愉快的氛围。
