茶楼包间服务程序可以包括以下几个步骤:
送前准备
服务员需要提前为客人预留好包间,并根据客人的要求和人数进行布置和调整。
提供专业的菜单和推荐菜品,根据客人的需求提供个性化的服务,如调节温度、音量等。
送茶进房
服务员要问清客人需要什么茶,几杯,并记住房号,然后在最短时间内泡好茶。
泡好的茶用托盘送进客房,要按程序进房,注意杯把朝向客人右手,轻声说“请用茶”。
按规范上茶
客人允许进入后,待客人坐定,把茶杯放置茶碟上,记得茶碟和茶杯间垫有带店标的纸垫,一同敬给客人。
上茶顺序:先宾后主,先上级后下级,先女士后男士。
按规定退出房间
送茶完毕,应面带微笑说“如您有任何需要请拨打电话告诉我们,我们将乐意为您效劳。”
退后一步,转身走出房间,轻关门即可。
此外,还可以包括以下细节:
迎接客人:
服务员应热情迎接客人,称呼客人姓氏,并迅速引领客人到合适的座位,各服务员作好交接。
提供菜单:
向客户介绍茶室提供的茶点和饮品,并递上菜单。
接受点单:
客户根据自己的需求,点选所需的茶点和饮品。
品茶服务:
服务员将茶品送到顾客桌上时,应首先向顾客展示茶叶,讲解其来源及泡制方法。
在泡茶过程中,服务员应保持专注,确保每一次的冲泡都符合茶的要求,确保茶的品质。
在茶品上桌后,服务员应适时询问顾客的口感反馈,提供必要的调整或补充,如水温、时间等。
环境管理:
在顾客品茶的过程中,服务员应定期巡视茶楼环境,保持桌面整洁,及时清理顾客的垃圾和空杯。
适时询问顾客的需求,如是否需要续水、加茶或其他小吃,确保顾客始终有良好的体验。
结账服务:
顾客用餐结束后,服务员应主动询问是否需要结算,并协助客户完成结账。
在结账时,服务员需详细列出消费清单,并耐心解答顾客的问题。
提供多种付款方式,确保顾客便捷结账。
顾客离店:
顾客离店时,服务员应站立在门口,微笑致意,表达感谢。
通过以上步骤和细节,可以确保茶楼包间服务程序的专业性和顾客满意度。