过期产品管理程序应当包括以下几个关键步骤和原则：
系统设置与商品信息管理
在系统中为商品设置有效期天数，启用批号及有效期管理。
在商品采购入库时，填写商品信息，包括产品批号、生产日期等，系统会自动根据预设的有效期天数计算商品的到期日期。
库存管理与预警提醒
通过系统的库存管理模块，可以查询到所有商品的效期情况，包括即将到期的商品。系统通常会提供保质期查询功能，支持按天数或比例设置预警阶段，以便企业及时处理即将过期的商品。
系统会在商品接近保质期时自动发出预警提醒，企业可以根据提醒采取相应的处理措施，如促销、退货等。
过期产品处理
一旦发现过期产品，销售部门需立即停止销售，及时上报质量管理部进行处理。
销售人员需对消费者进行有效的提示，确保消费者清楚所购产品的有效期及使用注意事项。
报废管理
质量管理部负责对过期产品的报废，需制定详细的报废申请及审批流程，确保流程透明。
所有报废产品需建立详细记录，包括报废原因、日期及处理方式，确保可追溯性。
协调沟通与培训
过期产品处理涉及到多个部门的协调和沟通，在制定方案前，需要与各个相关部门进行沟通和协调，明确各部门的职责。
定期进行过期产品管理培训，提高员工对过期产品管理的认识和执行能力。
销毁计划与记录
制定销毁计划，并在计划中注明销毁方式、销毁时间和销毁设备。
报废记录要及时填写，并保留相应的报废样品备查。
目的与范围
确立产品有效期管理规程，规定产品有效期的制定原则，加强近效期产品的管理，避免造成经济损失，杜绝过期产品的销售或使用。
该规程适用于所有产品有效期的管理。
职责划分
生产运营部负责执行本规程。
质量部负责监督本规程的执行。
通过以上步骤和原则，企业可以有效地管理过期产品，确保食品安全，减少成本损失，并维护企业声誉。
