顾客订餐程序可以根据不同的场景（如现场预订、电话预订）和餐厅的具体需求进行编写。以下是一个详细的订餐程序示例，包括现场预订和电话预订两种情况：
现场预订程序
招呼客人 当客人来到餐厅时，领位员应上前三步迎接客人，并用礼貌用语问候客人，例如：“早上好，欢迎光临XX店。”
询问客人需求
确认客人是订餐后，主动问询客人订餐人数、用餐时间、姓名全称、企业名称、电话号码等信息，并快速统计在预订本上。
复述客人需求
复述客人的订餐内容，包括用餐时间、地点、菜品选择等，确保信息准确无误。
询问特殊要求
询问客人是否有特殊饮食要求或饮食限制，如素食、过敏等，并特别注明。
预订包间
如果客人需要预订包间，征求客人是否看房间，是否提前配标准宴会单，并登记在预订本上。
确认预订
确认客人的预订信息后，向客人确认预订成功，并用礼貌的话语与客人道别，例如：“等候您的光临，慢走。”
信息回复
十分钟后回复信息给客人，告知预订成功，使客人满意。
电话预订程序
接听电话
电话铃响三声之内拿起电话，用清晰的语言、礼貌的语气招呼客人，例如：“XX店，can I help you？”
记录客人信息
仔细聆听客人的预订情况，准确记录客人的预订内容，包括姓名、公司名称、用餐时间、人数、宴会性质等，并重复客人的预订内容以确认信息。
询问特殊要求
询问客人是否有特殊饮食要求或饮食限制，并记录在案。
提供餐厅信息
告知客人餐厅所处的位置及行车路线，或提供相关信息回复客人。
确认预订
完成预订后，向客人确认预订成功，并用礼貌的话语与客人道别，例如：“等候您的光临，慢走。”
信息回复
十分钟后回复信息给客人，告知预订成功，使客人满意。
VIP客人服务
如果客人是本店的老顾客或VIP客人，要在登记本上做好记录，并及时通知销售部门做好客人喜好的准备，如提前准备杂志、茶水、水果等。
其他注意事项
特殊要求处理： 如有客人特殊要求时，解决不了的要向客人道歉，并记录客人的联系方式，及时通知相关部门解决。 预订确认
后续服务：在客人用餐期间，服务员应提供高效、准确的服务，确保客人获得满意的用餐体验。
通过以上程序，餐厅可以确保顾客订餐过程顺畅，提高顾客满意度。
