在MySQL中，如果写错了程序，可以采取以下几种方法来删除或撤销错误的操作：
使用ROLLBACK语句
如果你在事务中执行了错误的代码，可以使用`ROLLBACK`语句将事务回滚到之前的状态，并重新编写和执行正确的代码。
示例：
```sql
START TRANSACTION；
-- 错误的操作
DELETE FROM table_name WHERE condition；
-- 如果想要撤销上述操作
ROLLBACK；
```
注意：`ROLLBACK`语句只能在使用了`BEGIN`或`START TRANSACTION`语句后使用。
使用UNDO命令
`UNDO`命令可以撤销最近的操作，使其回滚到原始状态。
示例：
```sql
UNDO；
```
注意：`UNDO`命令会撤销最近的单个操作，如果需要撤销多个操作，可以连续使用`UNDO`命令。
使用BACKUP和RESTORE命令
如果你希望撤销操作但没有使用`ROLLBACK`或`UNDO`命令，可以使用`BACKUP`命令备份数据库，然后使用`RESTORE`命令将数据库恢复到操作之前的状态。
示例：
```bash
mysqldump -u username -p database_name > backup.sql
mysql -u username -p database_name < backup.sql
```
使用编辑器修改代码
如果你在MySQL客户端或者命令行中编写代码，可以使用编辑器来进行修改。
直接在编辑器中将错误的代码删除或者修改，然后再将正确的代码复制到MySQL客户端或者命令行中执行。
删除错误的SQL文件
如果错误是在编写SQL文件时发生的，可以直接删除该文件，然后重新编写正确的SQL语句。
使用Ctrl+C或Ctrl+Z撤销操作
在MySQL客户端或命令行中，如果输入了错误的SQL语句，可以使用`Ctrl+C`或`Ctrl+Z`来取消当前操作。
`Ctrl+C`会完全退出MySQL客户端，而`Ctrl+Z`会回退到上一步操作。
删除MySQL服务
如果错误操作无法撤销，并且你希望彻底删除MySQL服务，可以停止MySQL服务，然后从控制面板或安装目录中删除MySQL服务。
示例（Windows）：
```cmd
net stop mysql
sc delete mysql
```
示例（Linux）：
```bash
systemctl stop mysqld
systemctl remove mysqld
```
请根据具体情况选择合适的方法来删除或撤销错误的操作。在执行任何删除操作之前，请确保备份重要数据，以防数据丢失。
