结婚招待程序可以按照以下步骤进行:
接受前厅的婚宴通知单
明确婚宴举办的时间、菜品的标准、客户是否有特殊要求。
将婚宴菜品告知厨房,准备接单,并准备好相应桌数的餐具等物品。
与客户沟通接待事宜
确定上菜的时间以及顺序等细节程序。
提前商定好会场的摆桌方式,是否有一些酒店方的赠送物品也要提前沟通好。
婚宴当天接待工作
提前安排员工布置婚宴场地,将餐具等物品都摆放好。
宾客到场之后要提供为助宾客放置衣物等服务。
协助新人在婚宴过程中发放香烟、糖果等物品,并且还要协助新人举行结婚仪式。
宴会结束后的收尾工作
引领宾客离开宴会场所,待客人允许之后可以开始撤出婚宴摆放物品。
保持好的服务态度,最后进行打扫卫生等收尾工作。
详细流程
接待前准备
接受前厅部通知单,了解宴会日期、时间、地点、菜品标准及客户特殊要求。
向厨房下单,字迹清楚,数字准确。
准备备品,包括餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、台布及相应餐具。
布置厅面
根据客人要求对厅面进行布置。
放好指示牌和礼台,配合婚庆公司及客人布置餐厅。
接待宴会
设定早班人员,负责厅面的照明、空调开启工作,酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置。
其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配,包括交杯酒、筷子、备用餐具、餐巾纸、牙签、一次性手套、垃圾袋、菜品配料等。
协助客人入座,注意仪态和微笑服务。
展示酒水,斟酒时注意姿势和商标朝向客人。
婚礼仪式
婚礼仪式前,服务员协助客人发放糖果、香烟,并将多余的及时回收还给新人。
司门在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭,等候在大门两边,司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门,新人入场。
交换信物礼仪、交杯酒仪式、切蛋糕仪式等,均由服务员协助完成。
婚礼节目
婚礼仪式结束后,往往会有婚庆公司安排的一些喜庆节目烘托婚礼气氛,如歌唱、新娘新郎互动、嘉宾互动等。
敬酒环节
在婚宴进行一段时间之后,宾客会公开对新人表达祝贺之意,敬酒活动展开。
敬酒时,新人应事先了解嘉宾背景,并注意敬酒的顺序和礼节,包括起身敬酒、亲手为客人倒酒、感谢宾客等。
结束致谢
在婚宴即将结束时,主持人进行闭幕辞,感谢宾客的到来和祝福。
通过以上步骤,可以确保婚宴的顺利进行和圆满结束。建议事先进行充分的准备和演练,以确保每个环节都能达到预期的效果。