在广州，有几家口碑较好的牛杂和猪杂店铺，以下是一些推荐：
黄记牛杂：
位于越秀区，特色牛杂炖煮得鲜美可口，值得一试。
明记牛杂：
位于天河区，牛杂选材讲究，味道地道，是广州人喜爱的牛杂店之一。
潮汕牛肉馆：
位于海珠区，以潮汕牛肉煲为主打，搭配新鲜牛杂，口感丰富。
八又二分之一：
位于荔湾区，特色牛杂炖品口味独特，值得品尝。
老街牛杂：
位于越秀区，历史悠久，牛杂炖煮技艺精湛，是广州传统牛杂店。
员村牛杂摊：
位于天河区员村村里面，牛杂超级好吃，性价比很高，尤其推荐土豆子、牛肚、牛筋、牛腩。
无名车仔牛杂：
位于淘金繁华的闹市街巷中，牛杂很入味，且分量十足。
馆 风味馆：
位于越秀区越秀南路161号，牛三星和牛杂炖的火候把握独到，软糯入味。
阿叔牛杂：
位于越秀区建设三马路近OK便利店，牛杂处理得很干净，种类很多。
阿婆牛杂：
位于荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内，牛杂很干净，味道好。
这些店铺都有各自的特色和优势，建议根据自己的口味和方便性选择合适的店铺进行尝试。
