郑州市的热干面店铺数量最多。据2021年的统计数据显示，郑州市有4717家从事热干面相关业务的个体工商户，占全国总量的75%，这个数量甚至比湖北省全省的3027家还要多。此外，有报道提到，在河南省内，信阳市的热干面门店数量也相当多，排在省内第五位。
建议您如果想去郑州品尝热干面，可以优先考虑那些人气旺盛、评价较高的店铺，以确保能够体验到正宗的热干面风味。
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