在襄阳，有几家比较有名的牛杂小摊店铺，以下是一些推荐：
定中街丁老五牛杂馆：
这是一家有三十多年经营历史的牛杂馆，以其地道的口味和良好的口碑而闻名。丁老五牛杂馆位于定中街，是襄阳的老网红店铺。
鼓楼北街丁老五牛杂店：
这家店位于鼓楼北街，距离鼓楼和古隆中都不远，非常火爆，吸引了很多外地游客。他们的牛杂非常入味，汤底也很好喝，配上独有的泡萝卜和秘制辣椒酱，深受食客喜爱。
幸福牛杂面：
这是一家小区楼下的小店，主打牛杂面，汤底浓厚，不辣不咸，香气扑鼻。门口有韭菜和葱是自助的，可以根据个人口味添加。
襄江红传统襄樊牛杂面：
位于襄阳市枣阳市中兴街与白水路交汇处东北，是一家传统襄樊牛杂面馆，提供牛杂面、鸡杂面等多种小吃。
襄阳老张家牛杂牛腩面馆：
位于襄阳市樊城区高新区紫贞街道紫贞路万紫千红·万家同乐南侧，提供牛腩牛杂面等多种美食，味道挺好吃，小碗15元，微辣。
襄阳牛杂面（家和美食店）：
位于十堰市张湾区车城路街道车城路18号，提供牛杂粉、海带豆腐面等小吃，环境和服务都较好。
桥头牛肉牛杂面馆：
位于樊城区融侨城云集路与春城路交叉口109米处，是一家面馆，提供牛肉和牛杂。
吉祥牛杂面：
位于襄阳市枣阳市建设路，是一家餐馆，提供牛杂面等小吃。
这些店铺都有各自的特色和优势，您可以根据自己的口味和方便性选择其中一家尝试。希望您在襄阳的美食之旅愉快!
