在赣州，有几家比较有名的牛杂小摊店铺，具体如下：
经开区苗湘牛杂：
位于赣州市赣州经济技术开发区锦绣新天地26栋2号，成立于2015年，主要经营餐饮服务。
章贡区东关牛杂小吃店：
位于江西省赣州市章贡区沙河镇站东大道81号左边店面，成立于2021年，企业注册资本为10万人民币。
赣州经济技术开发区西关牛杂小吃店：
位于江西省赣州市赣州经济技术开发区华坚路中段招聘大厅旁第二间店面，成立于2016年，企业注册资本为20万人民币。
老西关牛杂（华坚路店）：
位于赣州市章贡区华坚路20号西北方向40米，是一家专注于牛杂的中餐馆。
赣州开发区烂厅下牛肉牛杂店：
位于江西省赣州市赣州经济技术开发区溪水康居三期A2栋1号，成立于2013年，企业注册资本为8万人民币。
建议您根据自己的位置和口味偏好，选择就近的店铺品尝牛杂美食。
