在贵州省毕节市大方县，有几家知名的牛杂店铺，具体如下：
大方县兴隆双军牛杂馆 地址：
贵州省毕节市大方县兴隆乡兴隆村中心组附近
简介：成立于2017年，以从事餐饮业为主，企业注册资本为0.0007万人民币。
大方县琴琴酸汤牛杂馆 （曾用名：大方县应富餐馆）地址：
贵州省毕节市大方县镇奢香大道北段附近
简介：成立于2012年，以从事餐饮业为主。
大方县大草原牛杂火锅店 地址：
贵州省毕节市大方县慕俄格古城街道北郊社区顺德广场C区3号楼L2、L3层01号商铺
简介：成立于2019年，以从事餐饮业为主。
大方县老地方牛杂火锅店 地址：
贵州省毕节市大方县红旗街道办事处慈善街附近
简介：成立于2017年，以从事餐饮业为主，企业拥有行政许可2个。
建议您根据具体位置和口味偏好选择合适的牛杂店铺。如果需要更详细的信息，如营业时间、联系方式等，建议通过地图应用或当地商业信息查询平台进行进一步确认。
