南宁的牛杂店铺众多，各具特色，以下是一些推荐的店铺：
覃叔牛杂 地址：
壮志路9号邕江御景1期工程1楼23号铺面
推荐理由：店铺虽小，但非常火爆，牛杂直接炖煮，口感有嚼劲，三种酱汁独特，尤其是酸辣酱。
兰婷牛杂 地址：
南国街49号
推荐理由：老店，回头客多，牛杂搭配多种酱汁，味道爽脆。
红姐牛杂 地址：
中山路233-2号
推荐理由：中山路出名的牛杂店，晚上人很多，牛杂和各种丸子、油果一起煮，味道特别好。
华兴牛杂粉店 地址：
福建路18号
推荐理由：环境简陋，但牛杂粉是招牌，分量足，汤汁鲜美。
孔记牛杂 地址：
星湖路南一里7-1号
推荐理由：比小编年纪还大的店，菜品丰富，牛杂弹牙好吃，酱汁有酸辣、咸辣、不辣三种。
清香园 地址：
古城路18号
推荐理由：特色小店，保留传统模样，牛杂和萝卜一起卤，味道进味，适合打包带走。
兰姐牛杂 地址：
青秀区南国街中山路口
推荐理由：牛杂配菜萝卜进味，内容多，汤也好喝。
覃叔牛杂（中兴街店） 地址：
西乡塘区中兴街
推荐理由：门面不大但老远就能闻到诱人的牛杂香气，牛杂新鲜，味道好。
孔记牛杂（数科院店） 地址：
青秀区金洲路东一巷琅西菜市30栋7号
推荐理由：环境烟火气浓，牛杂食材干净入味，性价比高。
清香园（古城店） 地址：
青秀区古城路18号
推荐理由：开业27年，招牌牛杂锅经典，搭配青菜粉面，味道难忘。
这些店铺各有特色，无论是喜欢传统口味的食客，还是追求新鲜体验的食客，都能在这些店铺中找到满意的牛杂美食。建议根据自己的口味和方便性选择合适的店铺进行品尝。
