在开阳县，有几家知名的牛杂店铺，以下是一些推荐：
开阳县兰胖哥牛杂店 地址：
贵州省贵阳市开阳县紫兴社区马头寨东山路124号附近
经营者：兰兰金鹏
成立时间：2019年
评分：10分（天眼评分）
周记牛杂 地址：
贵州省贵阳市开阳县中心城区
成立时间：2013年
特色：黄焖豆花牛肉等美食，十年老店，曾获得开阳十大特色美食比赛冠军
开阳县金中镇瓮安特色牛杂火锅店 地址：
贵州省贵阳市开阳县金中镇中心村吉乐湾附近
成立时间：2013年
规模：中型企业
许可：拥有行政许可1个
开阳县龙岗镇明忠牛杂火锅店 地址：
贵州省贵阳市开阳县龙岗镇移民小区附近
成立时间：2013年
规模：微型餐饮企业
许可：拥有行政许可1个
开阳县卢江牛杂火锅店 地址：
贵州省贵阳市开阳县城关镇三中小区附近
成立时间：2016年
规模：微型餐饮企业
许可：拥有行政许可1个
这些店铺都有各自的特色和优势，您可以根据自己的口味和方便性选择其中一家尝试。建议提前查看最新的营业时间和评价，以确保有最佳的用餐体验。
