在贵阳，有几家知名的牛杂店铺可以推荐：
孔一锅牛杂煲贵阳二店 地址：
贵阳市南明区花果园中央商务区三号楼二层12号
营业时间：10:00-次日3:99
推荐理由：孔一锅是河南连锁品牌，全国有近上百家店。虽然是新开业的店铺，但因其回头客众多，生意非常火爆。这里有多种口味可以选择，不同锅底可以换着吃。
周记牛杂（新添寨店） 地址：
贵阳市乌当区北衙路158号31栋正南方向10米
推荐理由：周记牛杂以红汤锅、牛杂拼盘和现切牛肉闻名。这家店铺是原花溪老牛马市场搬迁后继续经营的杀牛经营户之一，具有悠久的历史和口碑。
李勇的新摊位“肉多多” 地址：
贵阳市观山湖区红华新天地市集
推荐理由：李勇的摊位以思南牛杂汤锅出名，提供大量的牛肉、牛肚、牛肠等食材，适合喜欢汤锅的食客。小碗牛杂12元，大碗牛杂20元，纯牛杂50元一斤，生意非常火爆，每天能卖出至少320碗牛杂汤。
南明区王品牛杂店 地址：
贵州省贵阳市南明区兴关路街道青云路83号青云市集A-1-21号
推荐理由：这家个体工商户成立于2024年，位于青云市集内，提供各类牛杂食品。
吴记瓮安鲜牛杂火锅店 地址：
贵阳市南明区都司路62号鸿灵纽约大厦15楼4号
推荐理由：这家店铺主要提供牛杂火锅，位于市府社区，环境优雅，适合朋友聚会或家庭聚餐。
这些店铺都有各自的特色和优势，您可以根据自己的口味和方便性选择其中一家尝试。建议在前往之前进行电话确认或在线搜索最新信息，以确保有最佳的用餐体验。
