在长沙，有多家可以定制旗袍的店铺，以下是一些推荐：
湘绫旗袍工作室（凌云坊手工旗袍）：
位于人民东路168号左岸右岸B栋，是一家做了二十多年旗袍的师傅开的。款式多样，包括棉麻和真丝面料，定制价格从880元起。
雀之恋旗袍馆：
位于雨花非遗馆里面，具体地址没有详细列出，但附近有一家同名店铺，可以前往了解。
恩亮旗袍工作室：
位于长沙中山亭附近的贡苑，风格以民国时期旗袍为主，提供全手工缝制服务，店铺主理人非常温柔漂亮。
可滢定制：
位于韶山北路，有老师傅专门做旗袍，做工和质量都不错。建议提前联系以获取更多信息和预约。
红庄服饰店：
位于湘江万达，有快二十年的手工定制旗袍经验，适合需要高质量旗袍的消费者。
麓山原创旗袍馆：
专注于手工旗袍定制，拥有17年经验的设计师驻店，30年手艺老裁缝坐镇，只做手工旗袍。
丹宁定制：
在长沙时尚圈享有较高知名度，提供精湛手工的旗袍定制服务，店内的旗袍多出自上海。
苏悦文化：
位于五一大道的芙蓉华天，提供各种旗袍礼服销售和定做服务，但定做时间较长，需要20-30天。
这些店铺各有特色，建议根据自己的需求和喜好选择合适的店铺进行定制。如果追求传统工艺和高品质，可以选择湘绫旗袍工作室或恩亮旗袍工作室；如果希望有时尚设计和专业定制服务，可以考虑丹宁定制或麓山原创旗袍馆。
