在衢州，有几家值得推荐的手工水饺店铺：
衢江区泽秀手工水饺店
地址：浙江省衢州市衢江区廿里镇中兴路35号
推荐理由：刚成立不久，口碑不错，适合喜欢新鲜感的朋友。
龙游县手工饺子馆
地址：衢州市龙游县龙洲街道平政路35号
推荐理由：服务不错，品种多样，属于普通小吃店但味道正宗。
江山市春莲手工水饺店
地址：浙江省衢州市江山市虎山街道江电路71号
推荐理由：成立时间较长，口碑稳定，是一家微型餐饮企业。
衢江区大娘饺子店
地址：衢州市衢江区沈家东迹三巷27号
推荐理由：虽然信息更新较久，但传统老店，有一定的口碑基础。
常山县微微饺子餐馆
地址：衢州市常山县文峄西路214号
推荐理由：新开的餐馆，评论和评分都不错，适合喜欢尝试新口味的朋友。
衢江区月姐水饺馄饨店
地址：衢州市衢江区衢州杜泽中心卫生院西北门旁
推荐理由：靠近卫生院，方便附近居民就餐，口碑和评分较好。
这些店铺各有特色，建议根据个人口味和方便性进行选择。如果追求新鲜感，可以选择泽秀手工水饺店或微微饺子餐馆；如果注重传统口味，大娘饺子店和月姐水饺馄饨店都是不错的选择。
