在开福区，有几家值得一试的螺蛳粉店铺：
螺鼎记螺蛳粉店
地址：开福区富兴商场对面
推荐理由：这家店味道正宗，老板开了好多年，汤汁浓郁，微辣口味尤为受欢迎。偶尔还有优惠活动，性价比较高，回头客众多。
老长沙螺蛳粉
地址：长沙市开福区（具体位置未详细列出）
推荐理由：口味正宗，汤底鲜美，配料丰富，是长沙螺蛳粉的经典代表之一。
阿婆螺蛳粉
地址：长沙市开福区（具体位置未详细列出）
推荐理由：历史悠久，口味正宗，汤底鲜美，是开福区的一家老字号螺蛳粉店。
杨秀华螺蛳粉店
地址：长沙市开福区东风路街道砚瓦池横街66号
推荐理由：成立于2019年，店铺规模较小，但味道正宗，受到附近居民的喜爱。
阿石螺蛳粉店
地址：长沙市开福区青竹湖街道太阳山小区A13栋106号门面
推荐理由：成立于2021年，虽然店铺规模较小，但通过天眼查大数据分析，拥有行政许可，口味和品质都较为可靠。
这些店铺各具特色，可以根据个人口味和方便性进行选择。建议提前查看店铺的最新评价和营业时间，以确保有最佳的用餐体验。
