在梅州市梅县区，有几家值得推荐的蚝烙店铺：
黄金湾蚝门世家蚝园（新城店）
地址：梅州市梅县区黄金湾
推荐理由：这家店提供正宗的蚝烙，口碑较好，是当地人和游客的热门选择。
蚝门餐厅
地址：梅州市梅县区华侨城沿江中路5-6、5-7号
推荐理由：虽然信息更新较慢，但这家餐厅在本地有一定知名度，提供传统的客家美食和蚝烙。
蚝客烧烤店
地址：梅州市梅县区新城办事处沿江北路9-22号
推荐理由：虽然这家店已经注销，但在其运营期间，以其美味的烧烤和蚝烙吸引了众多食客。
建议您根据最新信息和自己的口味偏好选择合适的店铺。如果有机会，可以先去黄金湾蚝门世家蚝园（新城店）尝试一下，因为它是目前最新且评价较好的店铺。
