在徐水区，有几家推荐的凉面店铺：
徐水厨掌柜小吃培训中心
特色：提供核心技术配方，无保留传授。
服务：学习前签订合同，确保开店支持。
特色小吃：凉面制作。
孙大妈特色小吃培训
地址：保定市徐水区火车站南侧。
特点：教师经验丰富，多次外出考察学习。
培训内容：包括杂粮油条、重庆小面、拉面、板面、河南烩面、凉面、刀削面等多种小吃技术。
徐水区刘雪面馆
地址：河北省保定市徐水区安肃镇长城北大街6067号。
成立时间：2022年。
企业规模：微型。
徐水区星兰特色面馆
地址：河北省保定市徐水区户木乡户木村易保公路路西。
成立时间：2021年。
企业规模：微型。
保定市徐水区街口骨汤面馆
地址：河北省保定市徐水区安肃镇三岔口村永兴北大街085号。
成立时间：2020年。
企业规模：微型。
徐水区秀娟面馆
地址：河北省保定市徐水区漕河镇西留营卓正神农大观园3号。
成立时间：2021年。
经营状态：注销。
保定市徐水区又见面小面馆
地址：保定市徐水区尚城三期底商25号。
主要提供小吃服务。
此外，在徐水村子里的夜市步行街，有一对夫妻在烤冷面，每份7块钱，排队等候的人较多，这可能是一个当地人推荐的凉面摊位。
建议您根据自己的需求和方便性，选择上述推荐的店铺进行尝试。如果打算参加小吃培训，徐水厨掌柜小吃培训中心和孙大妈特色小吃培训是不错的选择。如果只是想品尝地道的凉面，刘雪面馆、星兰特色面馆和街口骨汤面馆都是值得推荐的。
