店铺购买的羊肉来源可能有以下几种情况：
市场批发或自己下乡收购
一些小店可能会在市场进行批发购买，或者自己下乡收购羊肉，并进行宰杀。这种方式较为普遍，尤其是对于规模较小的店铺来说，可以降低成本。
专门的供货渠道
如果店铺主打某个地方的羊肉，可能会有专门的供货渠道。例如，小肥羊的羊源来自内蒙古大草原，包括巴美羊、苏尼特羊和乌拉特滩羊等品种，这些羊肉经过低温排酸工艺处理，确保肉质细腻软嫩。
冷链物流配送
一些品牌店铺，如小肥羊，会有自己的物流配送公司，全程冷链运送到各个店面，确保羊肉的新鲜度和品质。
本地或外地羊肉
市场上销售的羊肉可能是本地羊或外地羊，消费者通常难以识别。因此，在购买时需要注意辨别羊肉的来源和质量。
建议
选择信誉良好的店铺：购买羊肉时，选择信誉良好、有稳定供货渠道的店铺，可以降低购买到劣质羊肉的风险。
了解羊肉的来源：如果可能，了解羊肉的具体来源地，选择来自优质草原的羊肉，通常品质更有保障。
观察羊肉的肉质：新鲜的羊肉通常颜色鲜艳、肉质紧实、无异味。可以通过观察和品尝来判断羊肉的新鲜度。
希望这些信息对你有所帮助!
