保健品店铺的管理涉及多个部门，具体管理情况如下：
市场监督管理部门
保健品属于特殊食品，归国家市场监督管理总局监管。国家市场监督管理总局负责保健食品的注册管理和进口保健食品的备案管理，同时指导监督省、自治区、直辖市市场监督管理部门的注册与备案相关工作。省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责本行政区域内的保健食品备案管理，并配合国家市场监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。市、县级市场监督管理部门负责本行政区域内的注册和备案保健食品的监督管理。
食品药品监督管理部门
保健品归国家食品药品监管局审批，食品药品监督管理局负责食品、药品、保健品及医疗器械的监督管理。虽然保健品现在通常称为保健食品，但其管理仍然由食品药品监督管理部门负责。
卫生健康部门
保健品归国家卫生部统属，虽然职能相对独立，但在某些情况下，卫生健康部门可能会参与相关管理。
城管和工商部门
一般情况下，保健品店铺的管理由城管或工商部门负责，若影响到交通，交警部门也可以介入管理。对环境有影响的，环保部门也可以进行约束。
综上所述，保健品店铺的管理涉及多个部门，主要包括市场监督管理部门、食品药品监督管理部门、卫生健康部门、城管和工商部门。具体管理职责可能会因地区和具体情况有所不同，建议咨询当地相关部门以获取更准确的信息。
